Pikkuvinkki

Monet vetävät töissä lounastauollaan einestä, mikä ei pitemmän päälle ole hyvä ratkaisu. Tässäpä siis tuiki helppo, mutta sitäkin herkullisempi salaattiohje työpäivää piristämään. Teen tätä evääksi näin kesäaikaan ainakin kahdesti viikossa.

Couscous-salaatti

2-3 tomaattia
pala kurkkua
puolikas paprika
kourallinen soijasuikaleita (kuivana)
1 dl (täysjyvä-)couscousia
kasvisliemikuutio
soijakastiketta
tuoretta ruohosipulia
yrttiseosta (Provencale)
valkosipulijauhetta

Keitä soijasuikaleet kasvisliemikuution kanssa ja paista sen jälkeen öljytilkassa pannulla kauniin ruskeiksi. Mausta soijakastikkeella ja valkosipulijauheella. Anna jäähtyä hetki ja laita sitten suljettavaan rasiaan. Pilko vihannekset ja lisää suikaleiden joukkoon. Valmista couscous ohjeen mukaan ja sekoita kasvisten ja suikaleiden seuraan. Lisää joukkoon mausteita oman maun mukaan - omia suosikkejani ovat tuore ruohosipuli ja valmis yrttiseos.



Tadaa! Jäähyväiset janssoninkiusaukselle!